سلام دوستان عزیز

دستور کیک پرتقالی رو که فرستادم امیدوارم بپزید و از خوردنش لذت ببرید .
فقط این مطلب رو بگم که ۳ عدد تخم مرغ حتما باید درشت باشن.

قبلا یکسری نکات راجع به پخت بهتر کیک گفتم الان هم یه سری مطالب رو میگم فقط دوستای خوبم منم تا حالا هیچ کلاسی نرفتم و از طریق پاپیون سایتهای مربوط به آموزش کیک وشیرینی پزی این نکات رو آموختم و از آموزشهای خانم زهرا خورسند که بصورت فیلم در آپارات هست.

از دوستای خوب وگلم میخوام که تجربیاتشون در اختیار بزارن چون مطمئنا خیلی از نکات رو هم من و هم دوستان من ، که تازه وارد هستیم رو نمیدونیم.

اگر کیک حالت چسبنده بشه : میزان مایعات رو بیش از حد مجاز مصرف کرد مایع کیک رقیق میشه وبعد پخت حالت چسبناک میشه واینکه قبل از خنک شدن کامل کیک روش پوشیده بشه.

کیک حالت نم دار بشه یا بعد برش حالت خمیر باشه : قبل پخت کامل کیک از فر خارج بشه یعنی تست پخت با خلال انجام نشده ظاهر کیک پخته ولی داخلش کامل نپخته و اینکه میزان شکر ، روغن یا مایعات بیش از حد مجاز استفاده شده.

حالت گنبدی شدن کیک : دوستان برای کف قالب از کاغذ روغنی استفاده کنید و دیواره بیشتر از یک سانت چرب نشه

( حتی اگر یک سانت هم چرب نشه بهتره) چون شروع پخت کیک از دیواره ها هست وبعد وسط کیک و بعد پخت دیواره که چرب شده از قالب جداشده پایین میره ولی قالبی که چرب نشده کیک به دیواره چسبیده خود را حفظ میکند وبطور یکنواخت میپزد وسطحش گنبدی نمی شود.


برای گاناش هم دستور پاپیون استفاده کردم و دوسوم یک بسته هات چاکلت را هم به گاناش اضافه کردم و تزیین گلها هم با خمیر فوندانت هست.

سلامت باشین و سربلند.